Premi Restauració 2023
Barcelona és una ciutat amb una oferta gastronòmica potent, creativa, innovadora, sostenible i diversa. Amb el pas dels anys, els establiments de restauració dels seus districtes i barris s'han consolidat com una peça clau en la configuració de la ciutat i, alhora, com un actor essencial per difondre el potencial de la cultura gastronòmica barcelonina.
La Direcció de Serveis de Comerç, Restauració i Alimentació de l’Ajuntament de Barcelona ha donat a conèixer els establiments guardonats en la quarta edició dels Premis Barcelona Restauració, i que premia els establiments de restauració de la ciutat que han destacat durant l’any 2022 pel seu vincle amb el barri, i amb valors com la integració, la qualitat de vida, la sostenibilitat, la innovació i l’adaptabilitat als nous temps.
Els Premis Barcelona Restauració tenen com a objectiu reconèixer i promocionar les iniciatives dels restaurants de barri, establiments de proximitat que té la ciutat. Es vol donar valor i ajudar a difondre l’oferta gastronòmica de qualitat i sostenible que existeix a Barcelona.
Premi a la qualitat gastronòmica
Reconeix l’ampli recorregut gastronòmic de l'establiment, avalat pels clients del barri i les seves institucions. De forma especial, es valora el tractament de productes de proximitat amb alt valor qualitatiu, així com el fet d'haver-se especialitzat per esdevenir una proposta gastronòmica única a la ciutat.
Premiat: Alapar (Sants-Montjuïc)
Nominats:
- La Estrella 1923
- Teatro Kitchen & BarSaó
- Vinogrado
- La Forquilla
- Dorotea restaurant Muysca
- Verde Amore
- La Bodegueta de Sant Andreu
Premi a la integració en el barri
Valora la identificació del restaurant amb les particularitats de l'entorn, posant l'accent en el foment de la sociabilitat, en la creació de la riquesa a la zona i en el fet que la població el reconegui com un nucli social de referència.
Premiat: Quimet d'Horta (Horta-Guinardó)
Nominats:
- Gran Torino Garage Bar
- Cal Soci
- LATA-Bern@
- Chichu's
- Tr@mendu
- La Esquinica
- Rèmol
- Bar petit Gal·lileu
- Andreuenc
Premi al local notori o innovador
Guardona la innovació en la restauració. Concretament, es centra a valorar la utilització de tècniques innovadores en la definició de les propostes gastronòmiques, en el fet de desenvolupar l'activitat en un local singular pel seu concepte o per la seva trajectòria històrica i en el fet d'haver esdevingut un establiment notori arran de la seva originalitat.
Premiat: Root & Rolls (Eixample)
Nominats:
- Rooster and bubbles
- Nua Smart Restaurant
- Bar Treze
- Quirat
- La jungla
- La Tacoteca Mediterránea
- El taller bar cultural
- La Llimona
- Arte Pizza
Premi a la Sostenibilitat
Destaca les bones pràctiques del sector de la restauració vinculades amb la sostenibilitat i l'economia circular. Premia l'establiment que actua amb criteris mediambientals per tal de fomentar les oportunitats de les generacions futures.
Premiat: La Forquilla (Nou Barris)
Menció Honorífica
Reconeix la tasca d'un o diversos establiments finalistes a l'hora de contribuir a crear i mantenir la identitat cultural del model de restauració de la ciutat de Barcelona, servint de guia per a futures generacions de professionals.
Premiat: El Café del Centre (Eixample)
Premiat: Pere Chias (Restaurador)
