Premi Restauració 2023
Premi a la qualitat gastronòmica
Reconeix l’ampli recorregut gastronòmic de l'establiment, avalat pels clients del barri i les seves institucions. De forma especial, es valora el tractament de productes de proximitat amb alt valor qualitatiu, així com el fet d'haver-se especialitzat per esdevenir una proposta gastronòmica única a la ciutat.
Premiat: Alapar (Sants-Montjuïc)
Nominats:
- La Estrella 1923
- Teatro Kitchen & BarSaó
- Vinogrado
- La Forquilla
- Dorotea restaurant Muysca
- Verde Amore
- La Bodegueta de Sant Andreu
Premi a la integració en el barri
Valora la identificació del restaurant amb les particularitats de l'entorn, posant l'accent en el foment de la sociabilitat, en la creació de la riquesa a la zona i en el fet que la població el reconegui com un nucli social de referència.
Premiat: Quimet d'Horta (Horta-Guinardó)
Nominats:
- Gran Torino Garage Bar
- Cal Soci
- LATA-Bern@
- Chichu's
- Tr@mendu
- La Esquinica
- Rèmol
- Bar petit Gal·lileu
- Andreuenc
Premi al local notori o innovador
Guardona la innovació en la restauració. Concretament, es centra a valorar la utilització de tècniques innovadores en la definició de les propostes gastronòmiques, en el fet de desenvolupar l'activitat en un local singular pel seu concepte o per la seva trajectòria històrica i en el fet d'haver esdevingut un establiment notori arran de la seva originalitat.
Premiat: Root & Rolls (Eixample)
Nominats:
- Rooster and bubbles
- Nua Smart Restaurant
- Bar Treze
- Quirat
- La jungla
- La Tacoteca Mediterránea
- El taller bar cultural
- La Llimona
- Arte Pizza
Premi a la Sostenibilitat
Destaca les bones pràctiques del sector de la restauració vinculades amb la sostenibilitat i l'economia circular. Premia l'establiment que actua amb criteris mediambientals per tal de fomentar les oportunitats de les generacions futures.
Premiat: La Forquilla (Nou Barris)
Menció Honorífica
Reconeix la tasca d'un o diversos establiments finalistes a l'hora de contribuir a crear i mantenir la identitat cultural del model de restauració de la ciutat de Barcelona, servint de guia per a futures generacions de professionals.
Premiat: El Café del Centre (Eixample)
Premiat: Pere Chias (Restaurador)
