Centre Cívic Navas

Al-Andalús, com els àrabs anomenaven a la península ibèrica en l’Edat Mitja, va ser una de les regions més influents i interessants del món en aquella època des del punt de vista cultural. La seva cuina fusionava influències àrabs, berbers, mediterrànies i perses, deixant una petjada inesborrable en la gastronomia espanyola i portuguesa. En aquest curs explorarem els ingredients i tècniques que van transformar la cuina peninsular: cereals, llegums, hortalisses i espècies exòtiques.

També descobrirem la influència de Ziryab, qui va establir l’ordre dels plats en la taula, i cuinarem receptes icòniques com les pastanagues a lo Aben Razin, les Al-Bunduqas (boles de carn especiada) i dolços com la Halva (antecessor del turró).

Cal dur davantal i tapers.

Material: 12€

 ‘’INSCRIU-TE AQUÍ!’’