Comercio

Lo más nuevo del chef Enrique Valentí ofrece, en una acogedora y diáfana nave ajardinada de Sarrià, donde las mesas rodean un núcleo de servicio con mucha acción, una carta informal en la que predomina el uso de adobos actualizados al siglo XXI para enfatizar el sabor de los productos. Valentí, cuya cocina defiende las tradiciones culinarias de nuestra gastronomía, ha confeccionado una propuesta que componen verduras de temporada, tortillas poco hechas, clásicos de freiduría como el cazón en adobo, guisos como el capipota ¡picante o muy picante!, carnes y pescados a la brasa –por ejemplo el rodaballo con agua de Lourdes–… Preparaciones maceradas, especiadas, ¡adobadas!, charcutería y quesos. Bodega escogida por todo el equipo.