Comercio

Bar de tapas clásicas y creativas fundado por Albert Ferrer y Ferran Maicas,  aunque en la actualidad sigue al frente sólo Maicas, con experiencia en elBulli, El Celler de Can Roca y Saüc. Bambarol es como se refieren a la amapola en Almenar (Lleida), donde nació la abuela de Ferran. Su nieto propone elaboraciones de cocina mediterránea abierta al mundo, a otros productos y técnicas, con devoción por la riqueza del recetario catalán familiar e interés en conservar al máximo las propiedades organolépticas de los ingredientes de temporada que manejan. En la carta, clásicos como las croquetas de jamón, patatas bravas, ensaladilla rusa, cecina de Wagyu, salmón marinado y aguacate, vieiras con papada y espárragos, carpaccio de pez limón con escabeche de setas, presa ibérica con chimichurri y berenjena, arroz y huevos rotos del día…