Comercio

Un local cuidado con siete mesas –algunas altas–, y barra. Con cocina global, mestiza, que eso es lo que significa ‘chola’ en algunos países hispanohablantes. Convincentes platillos mediterráneos de toda la vida actualizados y con toques asiáticos y latinos, que cambian con las temporadas. Para vermuteo, comer con las manos, y compartir. Ejemplos de todo ello: torreznos de Ávila con patatas revolconas, saam de bacalao de Islandia con salsa de chile dulce, hummus de garbanzos al curry, berenjena glaseada con shiro-miso y escarcha de queso, taco de maíz azul de Oaxaca, oreja de cerdo frita estilo oriental marinada 24 h o un carpaccio de picanha madurada. Una grata sorpresa en la zona de Virrei Amat, de quien fue amante La Cholita, apelativo de la célebre actriz limeña y bella hedonista María Micaela Villegas y Hurtado de Mendoza.