Muysca
Muysca es una comunidad indígena del altiplano cundiboyacense y parte del Santander colombiano. Y en este restaurante quieren rendir tributo a sus antepasados, mostrando la diversidad gastronómica del país, desde el Amazonas a Punta Gallinas. En su cocina tratan productos locales con técnicas contemporáneas, su oferta incluye carimañolas, empanadas, posta negra cartagenera, lechona o el clásico chicharrón, y juegan con los postres: una tarta de queso costeño con dulce de guayaba o el pie de mango biche (fina base de masa sucré, capas de mango verde con una delicada crema de mango, sorbete de lima y pimienta). La carta y los especiales fuera de ella cambian con la temporada. Brunch dominical con platos familiares como la frijolada o el ajiaco, típico de Bogotá,
y cócteles.
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