Comercio

Restaurante pionero en Barcelona en servir sushi vegano y con una propuesta 100% vegetal, se inspira en Asia, y proporciona una experiencia sabrosa, saludable y atractiva tanto para veganos y vegetarianos como para gente curiosa e interesada en abrir sus horizontes gastronómicos. El punto de partida: que los productos que trabaje el chef hayan tenido una raíz. Piensan que la comida vegana debe ser más rica que la convencional, y su carta, que cambia cada mes, reúne platos creativos, ligeros y energizantes. Unas palomitas de coliflor con shichimi togarashi y allioli; un festival de sushi elaborado con frutas, verduras, especias, setas, wakame, Heüra, queso de anacardos o arroz con quinoa negra; un ramen miso, un pad Thai o un bao con bambú marinado y cebolla encurtida, y para terminar un postre como la tarta de limón deconstruida. Existen dos menús degustación que igualmente invitan a disfrutar de esta filosofía que promueve un cambio apetecible y responsable en la dieta, porque en Roots & Rolls el placer culinario y la sostenibilidad van de la mano. Para beber, cócteles plant-based y clásicos. Cuenta con sala privada, y admiten perros, a los que dan la bienvenida con snacks veganos.