Saó
Tras formarse en, entre otras, la cocina de Can Fabes, y obtener 1 estrella Michelin en el restaurante Goust (París), el chef valenciano Juanen Benavent apostó por un espacio propio para seguir desarrollando su creatividad culinaria, y voilà Saó (sazón). En un entorno contemporáneo donde se cuidan los detalles, ofrece elaboraciones con productos estacionales de km 0 y adquiridos a pequeños productores. Propone los menús degustación Llavor –disponible de martes a viernes al mediodía–, Germinat y Arrels, todos con maridaje opcional de vinos del país, incluyendo ecológicos y naturales, y los dos primeros a completar si quieres con una selección de quesos artesanos. Las influencias francesas son evidentes en platos, además de sabrosos, visualmente armónicos.
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