Les noves tendències gastronòmiques han fet canviar els noms i els conceptes que fins ara utilitzàvem quan parlàvem de cuina. Amb la globalització i la modernització de les tècniques de cocció, se’ns obre un món de possibilitats entre fogons. Van arribar les ‘food trucks’, aquestes camionetes petites que han canviat la carretera per albergar cuinetes de les que surten... Seguir llegint
Els mercats tenen cos i ànima. Estructures fortes, arquitectura que ens parla de l’abans i de l’ara. Mercats antics, mercats renovats, edificis històrics. Tots expliquen alguna cosa dels seus barris, del seu entorn i per tant, de la nostra història.I per dins, són tot vivències. La dels comerciants arrelats al seus mercats i parades, la dels clients i clientes que fa anys i anys que... Seguir llegint