Restauració i hostaleria
Restauració i hostaleria Obre en una finestra nova és l'especialitat de la col·lecció de la Biblioteca Barceloneta - La Fraternitat en el conjunt de les biblioteques de Barcelona.
La col·lecció s'adreça a les persones que treballen o volen treballar en l'àmbit de serveis: hotels i restaurants, bars i cafeteries, pastisseries, botigues especialitzades en menjars preparats i indústria agroalimentària. Un suport a la formació i a la inserció laboral dels futurs professionals, així com al desenvolupament i el reciclatge dels professionals en actiu del sector econòmic més viu del barri i de la ciutat.
Una selecció documental àmplia i actualitzada que conté, entre altres: revistes especialitzades, diccionaris Obre en una finestra nova, vocabularis Obre en una finestra nova, idiomes Obre en una finestra nova, temaris d'oposicions Obre en una finestra nova (ajudants de cuina governantes de pisos, etcètera) , manuals d'administració d'establiments (direcció d'equips humans, gestió financera, etcètera, per aconseguir la qualitat i els objectius econòmics) idees per atraure clients Obre en una finestra nova, normes de seguretat i higiene Obre en una finestra nova, prevenció de riscos laborals Obre en una finestra nova, tècniques de manipulació i conservació d'aliments Obre en una finestra nova, acollida i atenció al client Obre en una finestra nova, cuina per productes, indústria agroalimentària, espècies, cuines del món, receptaris i propostes dels grans xefs: preparació, presentació i acabat dels plats Obre en una finestra nova, tècniques com ara el càrving Obre en una finestra nova, rebosteria i pastisseria Obre en una finestra nova, postres Obre en una finestra nova, gelats i sorbets Obre en una finestra nova, servei i maridatges Obre en una finestra nova, tot tipus de begudes, sucs i batuts Obre en una finestra nova, infusions i tisanes, còctels, l'art dels sommeliers Obre en una finestra nova, etcètera.
Incorpora, a més, una mostra de novel·les Obre en una finestra nova i de pel·lícules Obre en una finestra nova al voltant del fet de cuinar, menjar i beure i els aspectes culturals relacionats: des de la història, passant pels hàbits culturals alimentaris tipus fast food Obre en una finestra nova, slow food Obre en una finestra nova, la literatura Obre en una finestra nova, el cinema, la música Obre en una finestra nova, etcètera.
La col·lecció "Restauració i hostaleria Obre en una finestra nova" és una proposta singular que, molt possiblement, sorprendrà els professionals del sector i també els paladars més exigents, gastrònoms, gurmets, bon vivants, tastaolletes...
