Si hi ha un aliment que agradi a gairebé tothom i que aixequi passions entre els consumidors són les patates fregides. Ja sigui d’acompanyament de qualsevol plat o una gran ració amb ketchup i maionesa per picar, són molt pocs els que s’hi resisteixen. Com també passa amb altres verdures i hortalisses, les patates poden tallar-se de manera diferent segons l'ús culinari que... Seguir llegint
Segons dades de l’Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya, al territori català, actualment el 64% és superfície forestal i, al voltant del 32%, terra utilitzada. Carles Riba, enginyer industrial i professor de la Universitat Politècnica de Catalunya, adverteix que per tal de millorar l'autosuficiència alimentària al territori, caldria doblar la superfície de conreu de 7.800 km... Seguir llegint
Per si no ho sabíeu, el dia 29 de juliol se celebra el Dia Mundial de la Lasanya, un plat tradicional italià conegut i estimat arreu del món! La paraula “lasagna” prové del mot grec “lasanon”, que es refereix al recipient en què s’acostumava a cuinar aquest plat, que després va ser tallat en tires llargues i amples i va passar a anomenar-se “lagum”. Fins... Seguir llegint
El codi de l’ou és la sèrie de números i lletres que els ous frescos de gallina porten imprès a la closca. El marcatge dels ous és obligatori als països membres de la UE des de mitjans de la dècada dels 2000 i la seva presència ens indica que la granja d’origen està registrada i controlada per les autoritats. Aquest sistema d’identificació individual és exclusiu dels ous de... Seguir llegint
Ja arriba a la seva fi, però la Setmana Internacional de Mercats encara se celebra en els diferents mercats de la ciutat. Ara ha estat el torn del Mercat de la Mercè, que ha acollit una xerrada/showcooking a càrrec del cuiner i periodista Alf Mota. El xef ha parlat al públic, que participava animat, sobre les propietats organolèptiques dels aliments -centrant-se en el component... Seguir llegint
En Xavier Camps i la Montse, la seva parella dins i fora del taulell, han participat 4 vegades a la nostra fira, Mercat de Mercats, que se celebra a l'octubre. L'edició passada ens van parlar dels seus productes a l'espai Artistes de Mercat. Van parlar de com ha canviat el vermut i com en els darrers any ha tornat amb força. Ells, a la parada, l’intenten... Seguir llegint
Està demostrat que el nostre organisme va canviant durant l’any, a cada estació, i tot i que a hores d’ara ja podem trobar gairebé els mateixos aliments tot l’any, hauríem de seguir el nostre cicle natural i el dels aliments de proximitat. La natura ens marca els nutrients que necessitem a cada temporada i de la mateixa manera que fas el canvi d’armari, hauríem de fer un... Seguir llegint
T’entren tots els mals quan penses en entrar a la cuina més de 20 minuts? Bé, potser sí que no tens ànima de xef d’estella Michelin, però això tampoc vol dir que no te’n puguis sortir dignament i a més, aconseguir menjar sa amb ingredients de mercat. Tot és qüestió d’organització.El primer pas que t’ajudarà a menjar bé sense dedicar llargues hores a la cuina és la... Seguir llegint
Sabeu quina és una bona manera per fer menjar verdura als més petits? La resposta és ben clara: amb un bon liquat! Des de Inspira Gastronomia, la Sandra Aurora i en David Olivé, han aprofitat la Setmana Internacional dels Mercats (SIM) per donar idees als clients del Mercat del Clot. La seva intenció és que a través d’aquests sucs es mengi molta verdura barrejada amb fruita. ... Seguir llegint
Ja ha arribat el moment que molts esperàveu: les cireres ja estan als mercats . Aquest petit fruit que agrada petits i grans i que està en la seva màxima esplendor durant els mesos de maig i juny. Les fruites fresques conserven tot el gust i textura original i us proporcionen els nutrients necessaris per l’estació que vivim. I si els podeu aconseguir de proximitat, millor que millor: a... Seguir llegint