Comerç

Restaurant–braseria de barri que ha fidelitzat la clientela des de finals dels anys setanta a base de constància. El 1977, a la Teresa (mare d’aquests cinc germans) i a la seva mare, totes dues al capdavant d’una casa de menjars de la Guineueta Vella, els van oferir el local d’un nou bloc de pisos. La Teresa, que va començar a treballar als 14 anys als fogons, no estava segura que els seus fills volguessin dedicar-s’hi , però quan va veure que sí, va prendre una decisió que ells li agraeixen: delegar-los tasques perquè aprenguessin. Avui, en Julio i en Javi a la cuina, i en Manel i en Jordi a la sala i la barra, broden i serveixen, respectivament, cuina casolana de tota la vida, sense trucs, amb una bona relació qualitat-preu. Racions generoses. Marisc de la llotja i productes  de l’hort de proximitat, carns a la brasa, arròs negre rossejat i fideuà, tripes amb capipota, canelons i fricandó, i un pastís de formatge estil La Vinya, que  rep grans elogis. El seu menú de migdia, escollit per molts treballadors de la zona, inclou paella els dijous, com ha de ser. Terrassa perfecta per prendre unes tapes. Tracte cordial i una atenció de deu. Plats per emportar  al 25 del mateix carrer i a Albert Einstein 11.

Fa 24 anys que és obert i està consolidat com un dels restaurants més populars de Verdun. La Mireia a la cuina, en Dani a la sala i els seus dos fills ajudant, en un local que la mare d’en Dani, a finals dels anys vuitanta, va inaugurar com una granja per esmorzar i berenar. Aposten per productes frescos de qualitat i proximitat, que adquireixen als mercats de la Guineueta i Montserrat, situats ben a prop. Treballats amb originalitat i passió, hi elaboren esmorzars i dinars per als veïns i comerciants del barri. El menú que ofereixen entre setmana el decideix la temporada: cada dia és diferent i el componen guisats de tota la vida cuinats a foc lent, amanides amb hortalisses i verdures d’horts ecològics de Tordera, i peix i marisc de captures sostenibles a Malgrat i Blanes. I per sopar, els dijous i els divendres, ofereixen petits plats atents a les tendències i altres propostes fora de carta. Entre les seves elaboracions fixes, hi trobem els tacos de cansalada teriyaki amb salsa de rave, fulles tendres i ceba adobada, i el tàrtar de peix llimona (segons oferta) de km 0 amb llet de coco, llima i brots de coriandre. Per contribuir al consum responsable, per als encàrrecs takeaway utilitzen envasos reutilitzables. I una vegada al mes organitzen vetllades gastromusicals. 

Restaurant vegetarià familiar, situat a cinquanta metres de la riera que, al segle passat, separava Barcelona de L’Hospitalet de Llobregat. En funcionament des de 1988, ha esdevingut un punt de trobada per als veïns del barri. Lluminós, ampli, senzill i distribuït en dues plantes, serveix una cuina casolana, natural i saludable, elaborada amb ingredients frescos i ecològics que varien segons la temporada i l’oferta del mercat. El menú (no hi ha carta) està format per 3 plats –amb opcions per a vegans, celíacs i altres intoleràncies–, i moltes postres per triar. Amanides, cremes, sopes, minestres, arrossos, pasta, coques i pizzes, estofats, etc. Inclou aigua, pa i una beguda tipus sangria de vi blanc i cava, o most de poma|illa cortesia de la casa. Personal amable. Obert únicament de 13 a 16 h, de dilluns a dissabte. 

En aquest local no convencional s’ofereix una carta cosmopolita per a tots els gustos, amb opcions vegetarianes, veganes i sense gluten, aquestes últimes elaborades pel projecte germà M2. Bombetes de foie amb coulis d’albercoc en terra de llima, pop amb allioli de mel, burrata tèbia amb tomàquets cherry escalivats, ruca i oli d’oliva, Crispy chicken amb salsa lemon curry, tacos de cochinita pibil amb guacamole, Metric Burger, xai al tandoori amb arròs basmati i iogurt adobat... són plats que sempre tornen nets a la cuina. Compten també amb menú de migdia, serveixen esmorzars, i divendres i dissabte, conviden a allargar la vetllada fins tard amb les sessions de DJ i els còctels d’autor de l’Irreverent Bar, com ara Kraken –sorprenent per dins i espectacular per fora– o Dr. Fleming –que cura tots els mals–. Sala privada per a grups al seu búnquer subterrani. 

En un món cada vegada més conscient de la importància d’una alimentació que contribueixi al benestar i a la salut, s’agraeix trobar llocs com aquest. Treballen amb productes frescos, de temporada i de km 0, que obtenen dels mercats propers, en una proposta basada, en un 70%, en verdures, llegums i fruites, i en proteïna animal de qualitat –carns blanques i peix– en el 30% restant. Cada dia van a buscar les matèries primeres i les porten a la seva cuina per aconseguir els plats saborosos, equilibrats i amb un alt valor nutricional del menú de migdia, assessorats per una dietista. De la carta destaquen el buddha bowl d’açaí ecològic, el pancake Uno i l’hamburguesa vegetal. Esmorzars amb cafè d’especialitat i brunch el cap de setmana. Cal provar-ho: la infusió aiurvèdica d’alfàbrega. I per promoure el consum sostenible, al seu takeaway/delivery utilitzen envasos reutilitzables. 

A Les Corts des de 1987, s’hi ha fet un lloc per la seva bona relació qualitat-preu i l’atenció. Freqüentat per veïns del barri, gent que treballa a les oficines de la zona i públic internacional. Comença la jornada servint esmorzars i abaixa la persiana a mitjanit. Menú de migdia sis dies a la setmana, curiós perquè recorda diàriament el santoral. A la carta, un munt de tapes (traduïdes a 12 idiomes) i enunciats que no deixen ningú indiferent com les vieires amb cansalada ibèrica, la pota de pop a la brasa amb favetes baby, el tataki de mitjana de vaca Okelan i, entre hores, plats com el frankfurt en pa de motlle amb formatge havarti fos, mostassa i ceba ratllada. Plats combinats, taules d’ibèrics o de pernil de gla, un assortiment de formatges i hamburgueses. Extensa selecció de cerveses i ginebres.

Amb la seva presència (des de fa 26 anys) i participació, ha contribuït a la cohesió comunitària: el freqüenten tant veïns com comerciants de la zona. La parella propietària ha creat un ambient acollidor i proper que fa que tothom s’hi senti benvingut. Tenint en compte la quantitat de comentaris favorables fets pels qui l’han provat, broden la truita (de patata, patata-ceba i patata-xoriç picant). Al migdia ofereixen plats casolans (arròs a la cubana, estofat de llenties, cigrons amb espinacs i ou dur, espagueti a l’all, pollastre rostit, mandonguilles a la jardinera, el dimarts peix fresc). I, a més, croquetes de pernil o de bacallà per picar, entrepans freds i calents, amanides i plats combinats. Obre de dilluns divendres de 6:30 a 21 h. 

Local polivalent, transversal i acollidor, és a dir, sempre freqüentat. Aporta al barri dos espais perquè aquesta casa sigui també la nostra: un restaurant d’ambient distès i una xarcuteria i botiga gurmet, a més d’una gran terrassa. Un dels fundadors recorda que gaudia dels plats elaborats amb temps, sense gaire pressa, per la seva àvia Petra i la seva mare. Aquelles receptes familiars el van fer descobrir, de nen, que la gastronomia es degusta com la vida mateixa, és a dir, compartint. I el seu objectiu és aconseguir que relacionem els records amb sabors, com li va passar a Proust amb la magdalena. Treballen amb productes de temporada i proximitat, i serveixen esmorzars, aperitius, pica-pica en horari afterwork, dinars i sopars. A la carta hi trobem des d’ostres, conserves del mar, una tapeta de xistorra, pernil de gla, un biquini de llom ibèric i comté, una torrada de peus de porc amb calamar i salsa espanyola, linguine amb salsa americana i tàrtar de gamba vermella, arrossos, un turbot amb cabdell a la brasa, un txuleton o una botifarra XL d’elaboració pròpia amb patates fregides. Vins escollits, ben servits en bones copes. Obre cada dia en horari ininterromput. 

Bar-restaurant obert el 1971 pels pares d’en Jaume i  en Ramon, que, orgullosos continuadors de la feina dels seus progenitors, exerceixen de xef i cap de sala. El seu lema: “Si no emociones, no fas; si no t’emociones, no ets”. La seva pràctica: honesta i sostenible. Combinen elaboracions del receptari matern amb d’altres de les quals van prendre nota durant el seu pas per les cuines de Santi Santamaria, Carles Gaig i l’Hotel Arts. De la carta destaquen els enunciats amb bacallà i els arrossos. De dilluns a divendres, esmorzars de forquilla, i entre hores, entrepans. Tot elaborat amb productes poc viatjats i de proveïdors de confiança. Per evitar el malbaratament d’aliments, estan implantant la comanda per endavant a l’hora de la reserva. Llarga llista de vins. Menjador petit i agradable terrassa. Imprescindible reservar.

En aquest petit i acollidor restaurant d’ambient relaxat, regentat per un veí de la zona, sona música blues, soul i R&B, projecten pel·lícules mudes i d’època, i t’atenen en una barra amb fons de fotos vintage, il·luminada per sifons transformats en llums. Serveixen entrepans diferents, amanides saludables i nutritives, tapes com les seves elogiades braves i rostes, i hamburgueses, la seva especialitat, íntegrament casolanes, incloent-hi el pa, que fan al seu obrador, i les salses. N’hi ha de vedella amb ceba, xampinyons, salsa de ceps i formatge trufat, de pollastre al curri de mango amb col confitada i poma verda, Ibérica, Bellísima o Vegetariana. I per acompanyar-ho, cerveses artesanes i vins a copes. L’horari d’obertura és vespertí: de les set de la tarda a mitjanit, de dimarts a dissabte.