Talleu la ceba ben petita i sofregiu-la (amb paciència) fins que sigui rossa. Si veieu que us queda seca hi podeu afegir culleradetes d'aigua quan calgui.

Afegiu-hi els xampinyons picats gruixuts. Coeu-los fins que es beguin tot el líquid, salpebreu i espolseu-los amb pols de cep. Deixeu refredar.

Feu una pasta amb els bolets i el mascarpone i feu farcells amb les fulles de brick.

Lligueu-los amb una tireta de porro escaldada perquè no s'obrin.

Enforneu a 180º fins que la pasta sigui cruixent.

RECEPTA CEDIDA PER L'ESPAI CUINA'M DEL MERCAT DE LA VALL D'HEBRON