Ingredients
per a 4 persones
• 1,5 kg de patates
• 250 g de bacallà sec esmicolat i posat en remull 2 hores
• 4 tomàquets tallats a grills (400 g)
• 1 ceba pelada i trossejada a grills fins (100 g)
• 250 g d'olives petites (arbequines)
• 2 pebrots vermells nets i trossejats petits
• 300 ml / 3 dl (3 tassetes) d'oli d'oliva
• Sal
Elaboració:
Rentarem les patates i les courem amb pell en aigua bullint amb sal durant 45 minuts aproximadament. Les deixarem refredar, les pelarem i tallarem a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
En una font profunda, posarem una capa de patates cuites, després una de bacallà, a sobre una de tomàquets i ceba i per sobre els pebrots i les olives.
Amanirem amb oli d'oliva i sal i ho servirem fresc.
Afegeix un comentari