Abocarem l'aigua calenta en un plat fons, hi afegirem 2 cullerades de cafè i el sucre i ho remenarem, fins que s'hagin dissolt. Afegirem el conyac.

Muntarem 1 dl de nata, fins que es formin pics suaus.

Farem el tronc. Per fer-ho mullarem una galeta a la barreja de cafè i conyac i l'untarem el costat pla amb 1 cullerada de nata muntada. La col·locarem amb la crema cap amunt, en un plat. Mullarem una altra galeta i repetirem la mateixa operació, col·locant-la sobre l'anterior. I així successivament, fins que tinguem una pila de 4 o 5 galetes.

Després transferirem la pila de galetes a una làmina de paper d'alumini. Seguint el procediment explicat anteriorment, formarem una nova pila de galetes, tornarem sobre una banda i l'unirem a l'extrem de l'altra pila sobre el paper d'alumini. Continuarem fent la mateixa operació, fins que les galetes s'hagin acabat.

L'embolicarem atapeïdament en paper d'alumini i el desarem a la nevera 4 hores, fins que estigui ferm.

Muntarem la resta de la nata i el cafè fins que es formin pics suaus.

Desembolcallarem el tronc i el posarem en una font. Estendrem la crema de cafè sobre la part superior i els laterals i guarnit de nous, si les usem. El servirem immediatament.