Courem la iuca, que no es pot menjar si no està cuita, ja que és tòxica, i després la triturarem fins que ens quedi un puré. L’amassarem amb el formatge ratllat. Hi afegirem els ous batuts, la sal, el llevat i la fècula de blat de moro i ho seguirem treballant. Quan tinguem la massa a punt, començarem a fer-ne boletes i les fregirem en una paella amb oli.

La mel l'haurem d'escalfar, barrejada amb l'essència de vainilla, a foc baix fins que es formi un xarop no gaire espès amb el qual banyarem els bunyols abans de servir-los.