Triarem les carxofes més fermes, les netejarem bé i les obrirem per la meitat. Les posarem a bullir amb aigua amb sal, tot vigilant que no quedin toves, les escorrerem i les reservarem.

Rentarem les cloïsses que haurem tingut purgant en aigua amb sal, les posarem en una paella amb el brou de peix i la cullerada de farina perquè s'obrin.

Quan es comencin a obrir hi afegirem les carxofes i ho deixarem coure tres minuts més, temps que aprofitarem per picar el gra d'all i una branqueta de julivert per empolsinar-ne les cloïsses i les carxofes.