Posarem la ceba, tallada petita, en una cassola amb una mica de mantega i deixarem que perdi la duresa. Farem el mateix amb els porros i les patates. Un cop estiguin ben tous, hi incorporarem la carbassa i ho deixarem coure, tapat, entre cinc i deu minuts.

Després hi afegirem la crema de llet, sal, pebre i nou moscada i ho deixarem coure fins que estigui a punt per triturar-ho amb la batidora i colar-ho. Ho rectificarem de sal i espècies i, en una cassola a part hi posarem el Porto i el farem bullir fins que ens quedi un almívar.

Emplatarem la crema, amb un raig de salsa de Porto i uns bolets que haurem saltat prèviament.