Bullirem les patates amb aigua amb sal, les pelarem i en farem un puré que després posarem en un bol. Hi afegirem la sal, el pebre, el julivert picat i les llavors de fonoll i després hi incorporarem els rovells dels ous, d'un en un.

Ho treballarem tot bé i després ens untarem el palmell de la mà amb una mica d'oli per poder modelar la massa en forma de croqueta. Les tallarem a la mida que vulguem i les fregirem amb força oli ben calent.