Obrirem la xapata petita per la meitat i, en una de les parts, hi posarem una fulla ampla d'enciam full de roure, hi afegirem un rajolí d'oli per sobre i una mica de sal. A continuació, hi posarem els dos talls de salmó fumat i, a sobre, una mica d'olivada d'olives negres.

Després, ho cobrirem amb els dos talls de formatge fresc i li posarem una mica de pebre de colors mòlt per sobre.