Deixem els ceps deshidratats en remull en el brou de pollastre calent que vagi agafant el gust dels bolets.
Sofregim els fideus en una paella amb oli de gira-sol fins que quedin daurats d'una manera uniforme i escorrem.
Netegem els shitakes i trossegem en juliana i els sofregim a foc suau.
Afegim els alls laminats molt fins.
Afegim els fideus i els peus de porc.
Afegim el brou amb els bolets deshidratats de poc a poc. A mesura que vagi absorbint anem afegint.
Apartem del foc cobrint amb draps de cuina nets i secs.

Recepta de Diego Molina de Gastronomia practica, cedida per l’Espai Cuina’m del Mercat de la Vall d’Hebron.