En una cassola daurarem la sàlvia i la farigola amb la margarina, hi ficarem la carn i també la daurarem, girant-la amb cura perquè no es trenqui. La regarem amb el suc de llimona i la salpebrarem.

Ratllarem la pell de la mitja llimona i l'afegirem al rostit, que deixarem coure deu minuts més, tot girant el gall dindi. Hi afegirem la llet, abaixarem el foc i ho deixarem coure una hora.

A l'hora de servir-lo, tallarem el pit de gall dindi a rodelles i el cobrirem amb el suc de la cocció. Ho podem acompanyar amb unes patates 'panadera'.