Pelarem el cogombre i en guardarem un tros. El ficarem a la batedora amb els iogurts i la menta , l'all i els glaçons, i ho triturarem fins que ens quedi una crema fina. Ho salpebrarem al gust i ho reservarem a la nevera.

Per emplatar, primer pelarem i tallarem a daus petits el cogombre que hem guardat abans i després abocarem la crema molt freda en bols individuals, ho decorarem amb una fulla de menta i ho regarem amb un fil d'oli. La servirem amb els daus de cogombre.