Ingredients
per a 4 persones
500ml de cafè
50g de sucre
5 fulles de gelatina
400g de iogurt75g de nata del 35% MG
60g de sucre
Una càrrega de gas
Elaboració:
Per la capa de cafè:
Hidrateu la gelatina en aigua freda.
Escalfeu la llet i foneu-hi la xocolata i la gelatina.
Repartiu-ho sobre la capa de cafè, ja quallada.
Per l’escuma de iogurt:
Barregeu-ho tot amb varilles i ompliu-ne un sifó de mig litre.
Carregueu el gas i reserveu-ho a la nevera.
Recepta cedida per Gemma Clofent de l'Espai de Cuina del Mercat de la Guineueta
Afegeix un comentari