Salpebrarem i enfarinarem el llom i l’enrossirem en una cassola amb oli. Quan estigui una mica ros, li afegirem per sobre les ametlles, picades i barrejades amb la llet.
Ho deixarem coure tot junt al forn, sacsejant-ho de tant en tant perquè no s’enganxi. Ens ha de quedar una salsa amb textura espessa i color blanc. Finalment rectificarem de sal i pebre i ja ho podrem servir.