Rostirem els pebrots sota el grill preescalfat, amb la part de la pell encarada cap amunt, fins que estiguin socarrimats i la pell comenci a aixecar-se. Els posarem en una bossa de plàstic i esperarem fins que estiguin tebis. Els pelarem, els traurem el cor i les llavors, i tallarem en juliana. Escorrerem les anxoves i reservarem l'oli. Tallarem les anxoves a trossets. En una paella, escalfarem l'oli i hi afegirem les anxoves amb el seu oli, l'all i el suc de llimona. Ho courem a foc lent i picarem les anxoves amb la resta dels ingredients, fins aconseguir una passa homogènia. Ho deixarem refredar.

Tallarem el pa Ciabatta per la meitat i al llarg. Untarem l'interior de cada meitat amb la salsa d'anxova. Sobre una meitat del pa disposarem el tomàquet, la ceba, l'ou i el cogombre en juliana formant diverses capes.

Assaonarem amb sal i pebre i hi afegirem les fulles d'alfàbrega i les olives. Cobrirem amb l'altra meitat del pa. Premerem ambdues meitats i les embolcallarem amb paper de plàstic adherent. Posarem un pes sobre la Ciabatta i la deixarem reposar durant 1 hora. Abans de servir, tallarem el Pan Bagnat en 8-10 llesques.