En una cassola, sofregirem lleument, a foc moderat, els alls tendres i els rovellons tallats amb la mandolina. Ho mullarem amb el caldo de gallina i deixarem que arrenqui un bull suau.

A part, sobre un bol amb força aigua freda, ratllarem les arrels, prèviament pelades, amb la part grossa del ratllador. Ho afegirem a la sopa, ben escorregut, en tastarem el punt de sal i ho deixarem coure cinc minuts més, fins que les arrels quedin ben tendres.