Pelarem la pastanaga i la ceba, netejarem totes les verdures i les tallarem a tires ben primes. Si les volem fer més gruixudes, les haurem d’escaldar prèviament amb una mica d'aigua i sal, i deixar-les ràpidament amb aigua i gel, perquè es refredin i no perdin el color.

Per fer la tempura barrejarem el sucre, la sal i la farina en un bol i hi afegirem a poc a poc l'aigua amb gas o la cervesa, fins que quedi una massa amb la textura adequada per arrebossar.

Després passarem les verdures per la barreja i les fregirem amb oli de girasol fins que quedin cruixents. Per acabar, les deixarem escórrer sobre paper absorbent.