Tallarem la coliflor en ramets, els rentarem i els bullirem amb aigua amb sal fins que estigui tova. La colarem i la reservarem.

Barrejarem la maionesa amb les rovells dels ous i el formatge ratllat i salpebrarem. Hi afegirem la nata muntada i, amb molta cura, les clares muntades a punt de neu.

Greixarem amb mantega un motllo rectangular, hi posarem la coliflor i hi abocarem la preparació anterior.

Ho ficarem al forn, preescalfat, durant 15 minuts a temperatura mitjana i 10 minuts més a temperatura una mica més forta. Deixarem que es refredi abans de desmotllar-lo i ja ho podrem tallar i servir.