Escalfeu la nata fins que bulli. Aboqueu-la sobre els rovells tot remenant amb unes varilles per evitar que quallin els rovells. Deixeu-ho refredar.

Incorporeu-hi el mascarpone i tritureu-ho amb el túrmix. Reserveu-ho 12 hores a la nevera.

Munteu la crema amb unes varetes elèctriques. Incorporeu-hi la crema de torró.

Amb l’ajut d’una màniga pastissera, ompliu els gots alternant la crema amb els melindros remullats amb l’almívar i l’Amaretto.  Reserveu-ho a la nevera.

Just al moment de servir, col·loqueu-hi per sobre una mica de torró del dur picat.

Recepta cedida per Gemma Clofent.