Ingredients
per a 4 persones
• 4 talls de tonyina d’uns 200 g cadascun
• 4 cebes
• 3 dl d’oli d’oliva
• un polsim de sal
• una branca de julivert picat
• aigua
• farina
• 100 g de sucre
• 2 dl de vinagre
Elaboració:
Enfarinarem els talls de tonyina i els fregirem a la paella uns 5 minuts. Després els col·locarem a la plata amb què les servirem.
En una altra paella i amb una mica d’aigua, courem les cebes picades ben fines. Quan siguin toves, hi afegirem l’oli i deixarem que es daurin abans de tirar-hi el sucre. Quan es comenci a caramel·litzar, hi tirarem el vinagre i la sal.
Ho deixarem uns minuts al foc i de seguida ho abocarem sobre el peix. Ho podem servir tebi o fred, però no ens hem d’oblidar d’empolsinar-ho amb julivert picat abans de treure-ho a taula.
Afegeix un comentari