En un cassó i a foc baix posarem a bullir el sucre i el suc de llimona, remenant tota l'estona fins que el sucre es dissolgui. Hi afegirem les ametlles i continuarem remenant fins que la barreja agafi un color torrat.

Untarem amb oli una part del marbre de la cuina i hi abocarem la barreja d'ametlles. L'aplanarem amb un corró, també untat amb oli d'ametlles, fins que ens quedi una pasta d'un centímetre de gruix.

Ho deixarem refredar, però abans que estigui totalment fred, el tallarem a trossos de la mida que més ens agradi.