Si volem que ens quedi ben tendre però sense apallissar-lo, el posarem al congelador un parell de dies abans i després que es descongeli lentament a la nevera.
A l’hora de bullir-lo, ho podem fer amb aigua o amb els sucs del mateix pop. En el primer cas, quan l’aigua bulli, hi fiquem el pop, sense res més, i quan l’aigua arrenqui a bullir un altre cop, abaixem el foc i el deixem coure tapat.
Per saber el temps que ha d’estar bullint, calcularem 10 minuts per quilo de pop. Després apagarem el foc, deixarem el pop dins l’aigua calenta 20 minuts, i ja el podrem tallar.
En el segon cas, posarem l’olla a escalfar sense aigua i, quan estigui calenta, hi ficarem el pop que de seguida començarà a deixar anar els sucs. Ho taparem i el deixarem coure calculant també 10 minuts per quilo de pop.