Quan les verdures comencen a "posar-se lletges" a la nevera es conservaran millor si les tallem a tires molt fines, per exemple una pastanaga i un api, i les fiquem en un recipient amb una mica de sucre, una mica de sal (sempre a parts iguals) i el suc d'un o dos llimones. Després, deixem macerar. Si el guardem a la nevera les verdures duraran una setmana.