La carn de porc, acabada de comprar, la podem conservar de 3 a 5 dies a la part més freda de la nevera i en un recipient que tingui una reixeta per evitar que toqui el suc que desprèn.

Si hem de comprar carn trinxada, ho farem just abans de tornar a casa i la podem mantenir a la nevera un màxim de dos dies.

En cas de voler-la congelar, els trossos grans i petits ens aguantaran de 3 a 4 mesos mentre que les salsitxes només un mes.