Conservarem la farina blanca en un lloc fresc i sec fins a 6 mesos i la farina amb llevat fins a 3 mesos. La farina integral l'hem d'usar abans de 2 mesos.

Si la temperatura és superior als 24ºC o si hi ha molta humitat, posarem la farina en una bossa de plàstic i la refredarem per evitar les plagues.

Si conserva la farina en un lloc fred, porti-la a temperatura ambient abans de fornejar per a prevenir una textura pesada en el producte acabat.