Si hem de cuinar peix però no volem que deixi anar tant d’olor el millor és posar-lo a macerar en llet durant tota la nit anterior. No només evitarem l’excès d’olor sinó que a més ens quedarà la carn més gustosa. I si el que volem és fer-lo arrebossat, podem deixar-lo tota la nit macerant en ou i llet.