Escollirem els que siguin durs i sense marques, amb una retícula gris, de forma regular i ample. Si estan al seu punt, l'aroma és dolça i delicada, però si quan els comprem encara estan verds caldrà deixar-los a temperatura ambient uns dies perquè madurin.
Per saber si un meló està al punt, el sospesem amb les mans: com més pesa més madur està. Una altra forma és pressionar suaument la base: si cedeix una mica vol dir que està bó. Si a l'agafar-ho està enganxós és que ha madurat massa.