L'all està ple de propietats i te un sabor inconfusible tot i que a vegades repeteix i ho fa massa fort per molts paladars.

Per evitar-ho, cal treure el centre de l'all i ja no repetirà. A més, per evitar que agafin un gust fort quan els fregim, es recomana fregir-los amb oli suau, no molt calent i no deixar que es torrin ja que això ressalta el seu sabor.