Deixar assecar les sobres de pa. Col·locarem les llesques en una xapa de forn i les enfornarem a 150ªC fins que estiguin seques i torrades. Posarem les llesques en una bossa de plàstic i les aixafarem amb un corró.

Podem afegir-hi condiments al pa ratllat fresc o sec per tirar sobre el peix o el pollastre. Per a fer-ho remenarem el pa ratllat amb herbes picades seques, formatge parmesà, espècies, sal i pebre al gust.