Ja arriba a la seva fi, però la Setmana Internacional de Mercats encara se celebra en els diferents mercats de la ciutat. Ara ha estat el torn del Mercat de la Mercè, que ha acollit una xerrada/showcooking a càrrec del cuiner i periodista Alf Mota. El xef ha parlat al públic, que participava animat, sobre les propietats organolèptiques dels aliments -centrant-se en el component... Seguir llegint
Per fi ha arribat Sant Jordi, la festa dels enamorats! I als mercats de Barcelona el celebrem com els que més. I és que es poden trobar flors -i roses, és clar- a molts dels nostres recintes i, molt especialment a Les Rambles, on hi ha les nostres floristeries -sabíeu que també formen part de la nostra xarxa? Roses vermelles, blaves, grogues, liles... testos amb pitiminís, rams amb... Seguir llegint
En Xavier Camps i la Montse, la seva parella dins i fora del taulell, han participat 4 vegades a la nostra fira, Mercat de Mercats, que se celebra a l'octubre. L'edició passada ens van parlar dels seus productes a l'espai Artistes de Mercat. Van parlar de com ha canviat el vermut i com en els darrers any ha tornat amb força. Ells, a la parada, l’intenten... Seguir llegint
Al carrer Biada, de Gràcia, hi ha l’Institut Europeu de Disseny, una institució que ja porta 15 anys a Barcelona i que, gràcies a la seva reputació i l’èxit dels seus alumnes, no ha parat mai de créixer. Allà els i les alumnes aprenen tot tipus de disseny: de moda, de producte, de solucions d’embalatge, etc. En aquest context, alumnes de segon i tercer curs... Seguir llegint
Posem fil al darrer quadrimestre de l’any i ho fem amb ganes d’omplir el nostre rebost amb aliments saludables i de temporada. Qui diu que la tardor és avorrida? A banda de gaudir amb les activitats dels mercats de la ciutat (i de la gran festa de Mercat de Mercats del 20 al 22 d’octubre) aquests mesos podem posar als nostres plats aliments nous que ens arriben de la terra.... Seguir llegint
No cal esperar a celebrar la castanyada a finals d’octubre per consumir moniatos. És un tubercle molt versàtil i ple ple de nutrients bons i saludables pel nostre organisme. Normalment podem trobar-los gairebé tot l’any, però si busquem menjar de temporada, cal anar a les verduleries dels mercats i comprar-los quan arriba la tardor. Aquesta planta (ipomoea batata) va arribar de l... Seguir llegint
Trepitgem la tardor i amb ella nous productes de temporada. Us parlem del codony, una fruita aromàtica que malgrat es veu dura i àcida quan està crua, permet moltes possibilitats per aprofitar-ne els seus beneficis. En l’antiga Grècia es creia que aquesta fruita augmentava el desig i es consagrava a la deessa de l’amor, Afrodita.Tot i que el que més coneguem és el codonyat, la fruita... Seguir llegint
Les noves tendències gastronòmiques han fet canviar els noms i els conceptes que fins ara utilitzàvem quan parlàvem de cuina. Amb la globalització i la modernització de les tècniques de cocció, se’ns obre un món de possibilitats entre fogons. Van arribar les ‘food trucks’, aquestes camionetes petites que han canviat la carretera per albergar cuinetes de les que surten... Seguir llegint
El te és la segona beguda més consumida al món després de l’aigua. I encara que no ho sembli, totes les seves varietats (negre, verd, blanc, blau o oolong) provenen de la mateixa planta, la Camellia Sinensis. Així doncs, les diferències entre els tes només vénen marcades per com es prepara i com ha estat tractada la fulla. Àsia és el major consumidor de te del món i ha estat així... Seguir llegint
En Valentí i l’Agnès Fàbregas Alier han viscut tota la seva vida al mercat. I les seves famílies també, tant per part del pare com per part de la mare. De fet, la família Fàbregas va estrenar el Mercat de l’Abaceria l’any 1892, cinc generacions abans que nasquessin en Valentí i l’Agnès. Ells han seguit amb el negoci familiar –ja tota una tradició- i tenen xarcuteries... Seguir llegint