Dreceres de barcelona.cat

  • ajuntament.barcelona.cat
  • meet.barcelona
  • Info Barcelona
  • Guia BCN
  • Tràmits
  • Plànol BCN
  • Canals de comunicació
  • Com s'hi va

Canviar idioma

  • Català
  • Castellano
  • www.barcelona.cat
  • Català
  • Logo Ajuntament de Barcelona
  • www.barcelona.cat
  • Ajuntament de Barcelona

Dreceres de barcelona.cat

  • ajuntament.barcelona.cat
  • meet.barcelona
  • Info Barcelona
  • Guia BCN
  • Tràmits
  • Plànol BCN
  • Canals de comunicació
  • Com s'hi va

Canviar idioma

  • Català
  • Castellano
Skip to main content

Neteja i Residus

Ecologia, Urbanisme, Infraestructures i Mobilitat
Ecologia, Urbanisme, Infraestructures i Mobilitat
Home
Menu navigation instructions

Instructions for screen readers and keyboard users

This menu requires arrow keys to be able to use it. The menu has up to three levels:

  • First level: main menu options
  • Second level: sub-options for elements from the first level
  • Third level: sub-options for elements from the second level

Browsing instructions:

  • Browse using the horizontal arrow keys on the first level of the menu.
  • Display and browse on the second level using the vertical arrow keys.
  • Use the Escape key to get back to the first level.
  • Use the right arrow key to display the third level.
  • Browse the third level by using the vertical arrow keys.
  • Use the Escape key to get back to the second level.
  • Alternatively, use the Enter key to display any level.
  • Presentació
    Presentació
    • Neteja i recollida de residus a Barcelona
    • Neteja
      • Neteja
      • Neteja
      • Convivència a l’espai públic
      • Pla de xoc Cuidem Barcelona
    • Nova contracta de neteja i recollida de residus
      • Nova contracta de neteja i recollida de residus
      • Nova contracta de neteja i recollida de residus
      • Millora de la flota de vehicles
      • Nous contenidors i millora de la recollida selectiva
    • Residus
      • Residus
      • Residus
      • Pla Residu Zero
      • Compromís Plàstic Zero
      • Tots som corresponsables
      • Col·laboració entre administracions
      • Marc legal
  • Neteja
    Neteja
    • Servei de neteja de Barcelona
      • Servei de neteja de Barcelona
      • Servei de neteja de Barcelona
      • Pla de xoc Cuidem Barcelona
      • Neteja dels carrers i de les places
      • Neteja dels parcs
      • Neteja de les platges
      • Tractaments específics de neteja
  • Recollida comercial
  • Recollida domèstica
    Recollida domèstica
    • La recollida de residus domèstics
    • Sistemes de recollida de les 5 fraccions
      • Sistemes de recollida de les 5 fraccions
      • Sistemes de recollida de les 5 fraccions
      • Contenidors al carrer
      • Porta a porta
      • Plataformes mòbils
      • Bústies de recollida pneumàtica
      • Recollida manual
    • Xarxa de punts verds
    • Sistemes de recollida d'altres tipus de residus
      • Sistemes de recollida d'altres tipus de residus
      • Sistemes de recollida d'altres tipus de residus
      • Recollida de mobles i trastos vells
      • Recollida de fibrociment amb amiant
      • Recollida d'animals morts
      • Recollida de roba
      • Recollida de sacs de runa
    • Compostatge comunitari
    • La taxa de recollida de residus municipals
  • Objectiu Residu Zero
    Objectiu Residu Zero
    • Zero malbaratament
    • Prevenció
      • Prevenció
      • Prevenció
      • A casa
      • A l'aire lliure
      • A l'escola
      • A l'oficina
      • Al supermercat
    • Reutilitzar
      • Reutilitzar
      • Reutilitzar
      • Consells de reutilització
      • Vaixella reutilitzable
      • Renova la teva roba
      • Renova les teves joguines
      • Renova la teva roba jove
    • Reparar
      • Reparar
      • Reparar
      • Consells de reparació
      • Tallers i festes de reparació
      • Reparatruck
      • Didaltruck
    • Aprofitament alimentari
      • Aprofitament alimentari
      • Aprofitament alimentari
      • Aprofitem fora de casa
      • Consells quan comprem
      • Cuina d’aprofitament
      • Esdeveniments a casa
      • Guardem i conservem bé
      • Reduïm el malbaratament
  • Tràmits
    Tràmits
    • Recollida de mobles i trastos domèstics
      • Recollida de mobles i trastos domèstics
      • Recollida de mobles i trastos domèstics
      • Al carrer (gratuït)
      • A domicili (de pagament)
    • Recollida d'animals morts
      • Recollida d'animals morts
      • Recollida d'animals morts
      • A la via pública (gratuït)
      • A domicili (de pagament)
    • Targeta de punts verds
    • Incidències a l'espai públic
  • Actualitat i recursos
    Actualitat i recursos
    • Actualitat
    • Setmana Europea de Prevenció de Residus
    • Exposició Cuidem Barcelona
    • On van els residus?
    • Recursos
      • Recursos
      • Recursos
      • Microxarxes
      • Punts verds mòbils escolars
Menu navigation instructions

Instructions for keyboard users

This menu requires arrow keys to be able to use it. The menu has up to three levels:

  • First level: main menu options
  • Second level: sub-options for elements from the first level
  • Third level: sub-options for elements from the second level

Browsing instructions:

  • Browse using the vertical arrow keys on the first level of the menu.
  • Use the right arrow key to display the second level.
  • Browse on the second level using the vertical arrow keys.
  • Use the Escape key to get back to the first level.
  • Use the right arrow key to display the third level.
  • Browse the third level by using the vertical arrow keys.
  • Use the Escape key to get back to the second level.
  • Alternatively, use the Enter key to display any level.
  • Presentació
    Presentació
    • Neteja i recollida de residus a Barcelona
    • Neteja
      • Neteja
      • Neteja
      • Convivència a l’espai públic
      • Pla de xoc Cuidem Barcelona
    • Nova contracta de neteja i recollida de residus
      • Nova contracta de neteja i recollida de residus
      • Nova contracta de neteja i recollida de residus
      • Millora de la flota de vehicles
      • Nous contenidors i millora de la recollida selectiva
    • Residus
      • Residus
      • Residus
      • Pla Residu Zero
      • Compromís Plàstic Zero
      • Tots som corresponsables
      • Col·laboració entre administracions
      • Marc legal
  • Neteja
    Neteja
    • Servei de neteja de Barcelona
      • Servei de neteja de Barcelona
      • Servei de neteja de Barcelona
      • Pla de xoc Cuidem Barcelona
      • Neteja dels carrers i de les places
      • Neteja dels parcs
      • Neteja de les platges
      • Tractaments específics de neteja
  • Recollida comercial
  • Recollida domèstica
    Recollida domèstica
    • La recollida de residus domèstics
    • Sistemes de recollida de les 5 fraccions
      • Sistemes de recollida de les 5 fraccions
      • Sistemes de recollida de les 5 fraccions
      • Contenidors al carrer
      • Porta a porta
      • Plataformes mòbils
      • Bústies de recollida pneumàtica
      • Recollida manual
    • Xarxa de punts verds
    • Sistemes de recollida d'altres tipus de residus
      • Sistemes de recollida d'altres tipus de residus
      • Sistemes de recollida d'altres tipus de residus
      • Recollida de mobles i trastos vells
      • Recollida de fibrociment amb amiant
      • Recollida d'animals morts
      • Recollida de roba
      • Recollida de sacs de runa
    • Compostatge comunitari
    • La taxa de recollida de residus municipals
  • Objectiu Residu Zero
    Objectiu Residu Zero
    • Zero malbaratament
    • Prevenció
      • Prevenció
      • Prevenció
      • A casa
      • A l'aire lliure
      • A l'escola
      • A l'oficina
      • Al supermercat
    • Reutilitzar
      • Reutilitzar
      • Reutilitzar
      • Consells de reutilització
      • Vaixella reutilitzable
      • Renova la teva roba
      • Renova les teves joguines
      • Renova la teva roba jove
    • Reparar
      • Reparar
      • Reparar
      • Consells de reparació
      • Tallers i festes de reparació
      • Reparatruck
      • Didaltruck
    • Aprofitament alimentari
      • Aprofitament alimentari
      • Aprofitament alimentari
      • Aprofitem fora de casa
      • Consells quan comprem
      • Cuina d’aprofitament
      • Esdeveniments a casa
      • Guardem i conservem bé
      • Reduïm el malbaratament
  • Tràmits
    Tràmits
    • Recollida de mobles i trastos domèstics
      • Recollida de mobles i trastos domèstics
      • Recollida de mobles i trastos domèstics
      • Al carrer (gratuït)
      • A domicili (de pagament)
    • Recollida d'animals morts
      • Recollida d'animals morts
      • Recollida d'animals morts
      • A la via pública (gratuït)
      • A domicili (de pagament)
    • Targeta de punts verds
    • Incidències a l'espai públic
  • Actualitat i recursos
    Actualitat i recursos
    • Actualitat
    • Setmana Europea de Prevenció de Residus
    • Exposició Cuidem Barcelona
    • On van els residus?
    • Recursos
      • Recursos
      • Recursos
      • Microxarxes
      • Punts verds mòbils escolars
  1. Home
  2. / Objectiu Residu Zero
  3. / Aprofitament alimentari

Cuina d’aprofitament

La cuina d’aprofitament permet fer receptes per donar sortida a ingredients que estan a punt de fer-se malbé, com ara la fruita molt madura o les restes de menjar d’altres àpats.

A aquesta llista d’ingredients també en podem afegir d’altres que habitualment no mengem, com ara les fulles o els tronxos de moltes verdures que, afegides a brous o amanides, donaran un gust especial. No hem d’esperar que els ingredients de la nevera se’ns facin malbé per cuinar-los.

Acompanyem els plats

Servir els nostres plats amb un bon acompanyament ajuda a donar gust, consistència, color i presentació al plat principal i és una altra estratègia de la cuina d’aprofitament per fer net dels aliments que tenim a la nevera, al congelador o al rebost. Podem acompanyar els primers i segons plats, les postres i les begudes aprofitant retalls de fruites o verdures, cremes, salses, conserves casolanes o altres restes d’àpats que ens hagin sobrat.

  • Decorem els plats amb rodanxes de tomàquet madur, de taronja o de verdura fregida o saltejada que ens hagi sobrat.
  • Caramel·litzem o saltegem les fruites seques, com ara pinyons, cacauets o ametlles, que tinguem una mica remollides. Donaran un gust original a cremes i amanides.
  • Torrem o fregim les llesques de pa amb all i julivert. Aniran molt bé per acompanyar truites i cremes.
  • Aprofitem les restes d’arròs o de pasta cuita per acompanyar un plat de carn o peix. També ho podem acompanyar amb una salsa elaborada, talls de formatge o restes de verdures.
  • Tallem fulles de julivert, de menta, d’enciam, senceres o a la juliana. Ens serviran per decorar o donar gust a qualsevol tipus de plat.
  • Afegim una cullerada de crema de verdures o de salsa que tinguem oberta. Ens ajudarà a donar color i gust al plat.
  • Fem vinagretes amb restes de fruita, verdures o bolets per acompanyar les amanides.

Cuinem receptes d’aprofitament

La cuina tradicional catalana recull moltes receptes que en el seu origen son maneres d’aprofitar els aliments a la cuina. Alguns exemples d’aquestes receptes són:

  • Amanides. Hi podem abocar tot allò que tenim a la nevera i que se’ns pugui fer malbé. Si ho amanim amb un bon raig d’oli d’oliva o una vinagreta casolana tindrem un plat fresc i saludable que, a més, ens haurà permès fer net del que tinguem a la nevera.
  • Canelons. Tradicionalment es preparaven amb les sobres del dia de Nadal. Actualment s’elaboren amb qualsevol aliment que tinguem a la nevera: verdures, bolets, arròs, panses i pinyons, formatge, etc.
  • Cremes. Una de les elaboracions clàssiques per aprofitar allò que tenim a la nevera. Són ràpides de cuina, gustoses i tan diverses com els elements que hi vulguem afegir.
  • Crestes. Amb aquest plat donem sortida a tots aquells ingredients que serveixin pel farcit. Una vegada muntades les podem fregir o fer-les al forn.
  • Croquetes. Són una elaboració amb un farciment que depèn sempre de la perícia i els ingredients que tinguem a la nevera. Les combinacions són il·limitades.
  • Gaspatxo. Tot i que no sigui original de Catalunya és una forma d’aprofitar les verdures que han sobrat. És un plat estiuenc econòmic i molt refrescant.
  • Pastissos. Tot i que associem els pastissos amb el dolç, són molt interessants els pastissos de productes salats, com ara peixos, verdures i carns. També són originals els pastissos fets d’arròs, patates, etc.
  • Pizzes i coques de recapte. Ideals per elaborar plats ràpids que ens treguin d’una dificultat quan no tenim massa temps per cuinar. 
  • Sopes. Perfectes per aprofitar el caldo de carn, de peix o de verdures i, a més, hi podem afegir qualsevol ingredient per complementar-les.
  • Truites. Es poden elaborar combinant els ous amb qualsevol tipus d’ingredients que tinguem a l’abast. Els més freqüents, les verdures: ceba, carbassó, patata, albergínia o carxofa, entre d’altres. Però també es poden elaborar barrejant-hi altres aliments com tonyina, pa ratllat, xoriço, formatge, etc.
Ajuntament de Barcelona
Accessibilitat
Avís legal