Restauración y hostelería
Restauración y hostalería Abrir en una ventana nueva es la especialidad de la colección de la Biblioteca Barceloneta - La Fraternitat en el conjunto de las bibliotecas de Barcelona.
La col·lecció s'adreça a les persones que treballen o volen treballar en l'àmbit de serveis: hotels i restaurants, bars i cafeteries, pastisseries, botigues especialitzades en menjars preparats i indústria agroalimentària. Un suport a la formació i a la inserció laboral dels futurs professionals, així com al desenvolupament i el reciclatge dels professionals en actiu del sector econòmic més viu del barri i de la ciutat.
La colección va dirigida a las personas que trabajan o quieren trabajar en el ámbito de servicios: hoteles y restaurantes, bares y cafeterías, pastelerías, tiendas especializadas en comidas preparadas e industria agroalimentaria. Un apoyo a la formación y a la inserción laboral de los futuros profesionales, así como al desarrollo y el reciclaje de los profesionales en activo del sector económico más vivo del barrio y de la ciudad.
Una selección documental amplia y actualizada que contiene, entre otros: revistas especializadas, diccionarios Abrir en una ventana nueva, vocabularios Abrir en una ventana nueva, idiomas Abrir en una ventana nueva, temarios de oposiciones Abrir en una ventana nueva (ayudantes de cocina gobernantas de pisos, etcétera), manuales de administración de establecimientos (dirección de equipos humanos, gestión financiera, etcétera, para conseguir la calidad y los objetivos económicos) ideas para atraer clientes Abrir en una ventana nueva, normas de seguridad e higiene Abrir en una ventana nueva, prevención de riesgos laborales Abrir en una ventana nueva, técnicas de manipulación y conservación de alimentos Abrir en una ventana nueva, acojida y atención al cliente Abrir en una ventana nueva, cocina para productos, industria agroalimentaria, especias, cocinas del mundo, recetarios y propuestas de los grandes chefs: preparación, presentación y acabado de los platos Abrir en una ventana nueva, técnicas como el carving Abrir en una ventana nueva, rebostería y pastelería Abrir en una ventana nueva, postres Abrir en una ventana nueva, helados y sorbetes Abrir en una ventana nueva, servicio y maridajes Abrir en una ventana nueva, todo tipo de bebidas, zumos y batidos Abrir en una ventana nueva, infusiones y tisanas, cócteles, el arte de los sumilleres Abrir en una ventana nueva, etcétera.
Incorpora, además, una muestra de novelas Abrir en una ventana nueva y de películas Abrir en una ventana nueva relacionadas con cocinar, comer y beber y los aspectos culturales relacionados: desde la historia, pasando por los hábitos culturales alimenticios tipo fast food Abrir en una ventana nueva, slow food Abrir en una ventana nueva, la literatura Abrir en una ventana nueva, el cine, la música Abrir en una ventana nueva, etcètera.
La colección "Restauración y hostalería Abrir en una ventana nueva" es una propuesta singular que, muy posiblemente, sorprenderá a los profesionales del sector y también a los paladares más exigentes, como gastrónomos, gourmets, bon vivants, catavinos, etcétera.
