Brou de peix
dj., 15/12/2022 - 13:42
• Peix de roca (aranyes, escòrpores, lluernes, cintes, …)
• Aigua mineral
• Ceba
• Porro
• Pastanaga
• Api
• Julivert
En una olla posarem aigua i hi afegirem les verdures totes pelades. El mullarem amb aigua i hi afegirem el peix net de tripes.
Al primer bull caldrà escumar el fumet i després, deixar-lo bullir a foc suau durant 40 minuts. Finalment, només caldrà colar-lo i reservar-lo.