Callos a la catalana
dj., 15/12/2022 - 13:43
• 750 g de callos
• 3 tomàquets
• 2 cebes i 4 grans d’all
• 1 pebrot vermell i 1 verd
• 100 g de pernil
• 150 g de xoriço picant
• 1 fulla de llorer i 1 bitxo
• 300 g de cigrons cuits
• Colorant alimentari
• Sal i oli
Pelarem i picarem les cebes, els alls, els pebrots i ho ficarem tot en una cassola amb dos litres d’aigua. Hi afegirem també el pernil, el xoriço picant, el llorer i els callos.
Ho deixarem bullir durant 45 minuts. Hi inclourem els cigrons i ho courem tot junt 10 minuts més.
RECEPTA DEL BAR LA TORNA. ÉS UNA DE LES TAPES DE MERCAT DE MERCATS 2013