Mercats de Barcelona

Les llavors de xia, derivades de la planta sàlvia hispànica i amb els seus orígens a Mèxic i Guatemala, han passat a ser un element imprescindible per a la dieta quotidiana de moltes persones. Avui dia, aquest ingredient és reconegut com un superaliment, i és un complement ideal per a una alimentació equilibrada i saludable.

Aquestes llavors ofereixen una combinació de beneficis nutricionals que contribueixen a millorar la salut general del cos. Ric en àcids grassos, omega-3, fibra, proteïnes, antioxidants i minerals com el calci, el ferro i el magnesi, aquest aliment compacte és una font essencial d'energia i vitalitat. 

La Trini, copropietària de Manantial de Salud, situat al Mercat de Santa Caterina, ens comparteix una de les claus per aprofitar al màxim els beneficis d’aquest aliment. “La xia és una llavor que té la closca una miqueta dura, per tant, per poder assimilar correctament l’omega-3 que porta a dins el més important és deixar-la estovar!”. 

Per aconseguir-ho, la Trini ens aconsella que "és important tenir les llavors en remull, ja sigui en aigua, en un suc, en un batut o en un iogurt, durant un mínim de 20 minuts". A més, assenyala que "Hi ha persones que ho deixen durant hores, i també està bé; l'únic a tenir en compte és que aquesta aigua adquirirà una consistència una mica gelatinosa". Així doncs, cal tenir present aquest procediment per assegurar una absorció eficaç de l'omega-3.

Pel que fa als beneficis que proporciona, assenyala: "l'omega-3 té una gran varietat d'efectes positius. Actua com a antiinflamatori i beneficia el sistema cardiovascular, ajudant a regular els nivells de colesterol.  A més, és un suport essencial per al sistema nerviós, millorant la memòria, la concentració i el desenvolupament”. La Trini afegeix que és un producte bàsic i perfecte per a la nostra dieta!

I per a aquells amb preferències o necessitats dietètiques especials, Manantial de Salud ofereix una varietat de productes de xia, incloent-ne versions en forma de perla per a aquells amb dificultats per prendre les llavors.

Així doncs, les llavors de xia són un aliment versàtil i nutritiu que pot ser incorporat de diverses maneres a la dieta quotidiana. La Lucía, propietària de la parada Sublims, situada al Mercat de Sant Antoni, ens explica diverses maneres de consumir-les. 

"La xia es fa servir molt per fer pa a casa", destaca. No obstant això, les possibilitats no es limiten al pa; ja que la Lucía ens explica que: “també es poden afegir a batuts, sopes, iogurts i cereals”, una manera fàcil d'incorporar-les a la dieta diària. A més, també es poden utilitzar en la preparació de muffins i galetes, proporcionant una opció saludable per als amants dels dolços.

A Sublims disposen d'aquest ingredient durant tot l'any, així com d'altres varietats populars com el lli, el sèsam i la quinoa, que també ofereixen una gran quantitat de beneficis nutricionals.

Pels amants de l’alimentació saludable que busqueu incorporar noves receptes, als Mercats de Barcelona hi trobareu un munt de llavors! Aprofiteu els consells de professionals com la Trini de Manantial de Salud i la Lucía de Sublims per descobrir totes les qualitats d’aquests productes!