Mercats de Barcelona

El coco és un fruit tropical cada vegada més present a les nostres cuines. El podem trobar en diferents formats —ratllat, en llet, en aigua o en oli— i, a banda del seu gust exòtic i refrescant, aporta múltiples beneficis per a la salut: és ric en fibra, conté minerals essencials com el ferro i el potassi, i és una bona font d’energia.

Per celebrar el Dia del Coco, avui us proposem tres receptes delicioses que hem descobert a Instagram i que demostren la seva gran versatilitat: des de dolços fàcils de preparar fins a plats salats plens de sabor.

Trufes de coco de @deliciousmartha

Un mosset dolç, saludable i molt fàcil de fer. Per preparar aquestes trufes de coco només calen tres ingredients: llet de coco (450 ml), midó de blat de moro (45 g) i unes gotes d’endolcidor aromatitzat. 

Posarem a un cassó tots els ingredients, i remourem bé fins que es desfaci el midó de blat de moro. Ho portem a ebullició fins que quedi una massa espessa, ho col·loquem a un recipient forrat amb paper vegetal i ho cobrim a pell amb paper film. Ho portem a la nevera durant 3-4 hores, ho traiem i ho cobrim amb coco ratllat.  El resultat són unes boletes suaus i refrescants, ideals per tenir sempre a mà a la nevera i gaudir d’un caprici sense remordiments.

Pastís de coco de @tasty_iri i @mr.davas

Si busqueu unes postres fàcils i ràpides, aquest pastís de coco us encantarà. Només cal barrejar coco ratllat (80 g), iogurt (250 g), plàtan madur (1-2 unitats), ous (3), llevat químic (1 culleradeta) i fornejar uns 30 minuts a 180 °C. El resultat és un pastís tendre, aromàtic i sense complicacions, perfecte per esmorzars o berenars.

Pollastre amb xampinyons i salsa de coco de @poesiadefogon

El coco també és un gran aliat a la cuina salada. Aquest pollastre amb xampinyons en salsa de coco n’és un bon exemple: la llet de coco es combina amb ceba, all, cervesa, brou de pollastre i un toc de salsa de soja per crear una salsa cremosa i plena de matisos. És una recepta ideal per sorprendre a taula, especialment si l’acompanyeu amb arròs blanc.

Als mercats de Barcelona podeu trobar tots els ingredients necessaris per preparar aquestes receptes: des de fruita fresca fins a productes d’ultramarins com el coco ratllat, la llet de coco o les espècies. Comprar al mercat vol dir apostar per la qualitat, la proximitat i l’assessorament expert dels paradistes, que sempre us ajudaran a trobar el producte que més s’adapti a les vostres necessitats.