Escuma de crema catalana amb pinya
dj., 15/12/2022 - 13:42
• Rodelles de pinya
• Sucre
Per a l'escuma de crema catalana:
• Crema catalana
• Llet
• Nata
Tallarem quatre rodelles de pinya, li treurem la pell i el cor.
L'empolsinarem de sucre per sobre i cremarem el sucre, amb un bufador de cuina o amb el cremador de la crema catalana.
A part, prepararem l'escuma de crema catalana, barrejant una part de crema catalana, una de llet i una de nata. Ho batrem fins que tingui la consistència justa i ho ficarem en una mànega pastissera, amb la qual decorarem la pinya.