Mercats de Barcelona

Si no el volem tenir 8 hores en remull i canviar-li l’aigua un parell de vegades, comprarem el bacallà ja esqueixat i dessalat en una bacallaneria. Un cop a casa, l'espremerem amb les mans per treure-li tota l'aigua. Després agafarem un drap o un paper de cuina per assecar-lo més encara i el posarem a la plata on se servirà.

Tallarem la ceba molt fina i la barrejarem amb els tomàquets tallats petits, la sal, l'all picat i el pebrot vermell picat.

Tot això es barreja amb el bacallà a la plata, s’amaneix amb abundant oli d'oliva i es complementa amb olives negres i làmines d’ou dur.