Mercats de Barcelona

Ahir va ser el Dia Internacional del Te, una beguda amb molta història i popularitat consumida arreu del món. Els seus orígens es remunten fa milers d'anys a la Xina, on es va descobrir per casualitat. De fet, està molt estesa la llegenda que l'emperador xinès Shen Nung estava bullint aigua quan algunes fulles d'un arbre proper van caure a la tassa, creant una infusió que li va resultar agradable al paladar. D'aquí va néixer la tradició del te.

Al llarg dels segles, el cultiu i el consum del te s'ha estès per diferents regions i cultures, donant lloc a una àmplia varietat de variants i estils amb característiques distintives que el fan únic en sabor, aroma i propietats.

Per exemple, el te verd és un dels més populars i reconeguts a tot el món pel seu sabor fresc i vegetal. Aquesta variant s'obté de fulles fresques que se sotmeten a un procés mínim d'oxidació. En conseqüència, és ric en antioxidants i es creu que té nombrosos beneficis per a la salut, com ara la millora del metabolisme i la reducció del risc de malalties cardiovasculars.

Una altra variant és la del te negre amb un sabor molt més fort i robust. A diferència del te verd, les fulles s'oxiden completament abans de ser processades, cosa que li dona un color fosc i sabor distintiu. És ideal per als que prefereixen un te més robust i amb més contingut de cafeïna. A més, és una variant que es fa servir en mescles com el te chai i el te anglès.

D'altra banda, hi ha opcions com el te oolong que és el punt intermedi entre el te verd i el te negre en termes d'oxidació, per la qual cosa resulta en un sabor més complex i equilibrat. El te oolong pot variar des d'un perfil més lleuger i floral fins a un de més fosc i afruitat. És especialment apreciat per la seva suavitat i aroma distintiu.

Finalment, cal destacar el te blanc que és considerat el més delicat i subtil. S'elabora amb els brots joves de la planta del te i la seva oxidació és mínima. Té un sabor suau i dolç, que compta amb un alt contingut d'antioxidants. Aquesta variant s'ha associat amb beneficis per a la salut, com ara la millora del sistema immunitari i la reducció de l'estrès.

Tot i això, hi ha moltes variants de te més enllà de les esmentades com pot ser el te fumat, el te d'herbes, el te de fruites i una àmplia gamma de mescles aromatitzades que ofereixen experiències úniques de sabor i aroma. És important esmentar que per gaudir-ne plenament cal seguir la preparació indicada per a cada variant.

Històricament, el te ha estat molt ben valorat per les seves propietats estimulants i beneficis per a la salut. La millora de la concentració, la promoció de la digestió saludable i l'enfortiment del sistema immunitari són alguns dels beneficis a què s'ha associat aquesta reconfortant beguda.

En definitiva, el te ha esdevingut una part integral de moltes cultures i tradicions a tot el món. Aprofita per conèixer en profunditat aquesta beguda i tasta aquelles variants que més s'adaptin als teus gustos.